Доставка шашлыка с мангала

Как приготовить домашнюю шаурму

Домашняя шаурма – пошаговый рецепт и 3 начинки!

Практически каждый из нас пробовал шаурму. У кого-то это просто перекус из фаст-фуда (за счет состава — много овощей и лаваш без дрожжей, более безвредный, чем гамбургер), а у многих это ассоциация с путешествиями — ведь шаурму в том или ином виде можно встретить повсеместно! Сочное мясо с салатом в тонкой хрустящей лепешке без лишнего жира плюс острые пряные приправы — многие любят это наслаждение вкусом. А как приготовить домашнюю шаурму? Очень просто!

КАК ПРИГОТОВИТЬ ДОМАШНЮЮ ШАУРМУ?
ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ С НАЧИНКАМИ НА ВЫБОР!

Чтобы покорить гостей чудесами кулинарии, возьмите на заметку рецепт домашней шаурмы. Да, звучит смешно — не изысканным рецептом, требующим основательной подготовки и соответственно, ингредиентов, и также времени, а вот именно рецептом шаурмы! Тем более, что тонкие лаваши без дрожжей можно приготовить за 10 минут и хранить их в морозилке (в плотном, воздухонепроницаемом пакете).

Если нужно быстро сделать шаурму (внезапные гости, родители, коллеги), эта заготовка очень полезна.

А начинка для домашней шаурмы — это вообще полет вашей фантазии и наличие минимального набора продуктов в холодильнике! Аджика, капуста пекинская или белокочанная, листья салата, огурец, болгарский перец, майонез, горчица, любые приправы — итальянские, прованские сухие, молотые перцы, карри, фарш мясной или куриный (индюшиный), филе птицы, стэйки из говядины и свинины — все можно комбинировать и, конечно, взаимозаменять на ваш вкус!

Кстати, многие любители корейской кухни добавляют в начинку немного моркови или баклажан по-корейски, придавая тем самым пикантность за счет специфического вкуса специй. В таком случае остальные приправы отходят на второй план, их просто почти не ощущаешь.

НАЧИНКИ ДЛЯ ДОМАШНЕЙ ШАУРМЫ: 3 ВАРИАНТА ВКУСА!

В принципе, в шаурму можно добавить все, что вы любите. Или почти все, что есть в холодильнике. Не исключается вариант, если вы — вегетарианец, сделайте начинку из овощного салата, побольше душистых специй, а соус — поострее!

Важный совет!

Начинять и обжаривать шаурму нужно прямо перед подачей, иначе начинка и соус размякнут и не будет хрустящей корочки, поэтому действуйте быстро! Заготовьте начинку заранее, чтобы все было под рукой.

А готовые лаваши можно хранить в плотном полиэтиленовом пакете в морозилке (в расправленном виде). Так они не усохнут и не станут ломкими. За час до того, как вы планируете делать шаурму, достаньте их из морозилки, и дайте разморозиться, не доставая из пакета.

РЕЦЕПТ № 1: КУРИЦА+ БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ + ЛУК + САЛАТ!

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Отварите куриное филе (половинку) или обжарьте его на 1 столовой ложке растительного масла с 2-х сторон по 1 минуте.
• Остудите и разрежьте на продолговатые полоски. Можно также использовать индюшиное филе.
• Порежьте на продольные тонкие полоски болгарский перец, удалив сердцевину.
• Очистите и порежьте полукольцами половину репчатого или красного лука.
• Порвите руками листья салата (половину небольшого пучка).
• Для соуса вам понадобится аджика (я использую аджику без варки по рецепту), майонез и горчица.

Приправы для шаурмы — полностью на ваш вкус, можно к курице попробовать карри, черный молотый перец, базилик, тимьян или смесь прованских трав.

РЕЦЕПТ № 2: СТЕЙК + ОГУРЕЦ + ЛУК + БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ + КАПУСТА!

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Приготовьте стейк из говядины или свинины. Просто хорошенько прожарьте кусок мяса!
• Остудите, порежьте соломкой. Одного стейка хватит на 7 порций шаурмы.
• Свежий огурец порежьте вдоль соломкой.
• Лук репчатый (красный или белый) порежьте полукольцами (небольшую луковицу).
• Порежьте на продольные тонкие полоски болгарский перец, удалив сердцевину.
• Пекинскую или бело(краснокочанную капусту) нашинкуйте как можно более тонко (около 100 грамм).
• Смешайте капусту, лук и перец, присолите и немного помните.
• Для соуса вам понадобится аджика (я использую аджику без варки по рецепту), майонез и горчица.

Приправы для шаурмы — на ваш вкус, можно к мясу попробовать орегано, тимьян, черный молотый перец, тимьян или смесь сухих итальянских трав.

РЕЦЕПТ № 3: КОТЛЕТА + ЛУК + БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ + КАПУСТА!

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Поджарьте пару котлет из фарша на ваш выбор (куриный, свиной, говяжий или их смеси). Для этого добавьте в фарш шепотку соли и любые приправы на ваш вкус и хорошенько вымесите его вилкой или ложкой. Яйцо добавлять не надо, он и так прекрасно скрепится.
• Остудите котлеты и порежьте их на продольные полоски.
• Лук репчатый (красный или белый) порежьте полукольцами (небольшую луковицу).
• Порежьте на продольные тонкие полоски болгарский перец, удалив сердцевину.
• Пекинскую или бело(краснокочанную капусту) нашинкуйте как можно более тонко (около 100 грамм).
• Приправы для шаурмы — за счет приправ в котлете, можно ограничиться минимумом приправ.
• Приправляем и формируем домашнюю шаурму!
• На лаваш намажьте тонкий слой аджики, положите овощи и полоски филе, посыпьте приправы по вкусу и присолите щепоткой соли.
• Добавьте майонез с горчицей для остроты. Их можно смешать заранее или просто слегка полить сверху начинки.

Далее — быстро сверните лаваш в конвертик, по типу, как сворачиваете блинчики. По желанию, можно оставить одну или две открытые стороны в шаурме.

Жарить шаурму нужно на хорошо разогретой сковородке без масла! Класть для обжарки сначала сторону, где смыкается лаваш, и слегка придавить его лопаткой. Так шаурма сохранит форму. Для обжарки достаточно по 1 минуте с каждой стороны.

Очень красиво смотрится домашняя шаурма, обжаренная на сковороде-гриль с рифленой поверхностью!