Доставка шашлыка с мангала

Свиной шашлык с клюквой

Продолжаем публиковать необычные рецепты шашлыков. У нас в меню этого шашлыка нет, это только рецепт!

Шашлык готовился в первый новогодний зимний денёк.
Что бы такого добавить в обычный маринад?

Придумал! Добавлю ягоды клюквы...

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Свиной ошеек – 2 кг
• Лук репчатый – 4 штуки
• Чеснок – 2 зубчика
• Лимон – 1/2 штуки
• Клюква – 1 горсть
• Помидор – 1 штука
• Соль, чёрный молотый перец, душица, базилик, красный сладкий молотый перец по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Свиную шею моем, режем на куски. При этом вырезаем откровенно большие куски жира, при их наличии. Кладём куски свинины в посуду.

Для маринада репчатый лук чистим и режем кольцами. Половину лимона тоже нарезаем кружочками. И помидор — крупными кружочками. Клюкву давим слегка, чтобы каждая ягодка просто лопнула и дала сок. Чеснок мелко режем.

Эти ингредиенты вместе со специями добавляем к мясу и перемешиваем. Мешаем прикладывая неслабые усилия, массируем мясо, как бы вдавливая в него ингредиенты. Ставим под гнёт в прохладное место на 4–8 часов.

Готовим угли, нанизываем мясо на шампуры, отряхивая его от лука и раздавленной клюквы. Жарим около 20 минут на жарких углях. Вертим шампура.

Готово! Бегом к столу. И овощей не забудьте подать — зелёный лук, помидоры, огурцы, разноцветный болгарский перец, редиску.

Приятного аппетита!

По материалам na-mangale.ru